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Icone categorie Cómo se hace?

Desodorización con vapor de agua

Detrás de este término un poco barbárico se esconde un principio simple de destilación que solamente utiliza vapor de agua.

Escrito porJérôme Bucamp27/03/2017

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El proceso de desodorización con vapor de agua utilizado para nuestro aceite de coco sin olor busca eliminar el sabor y el olor del aceite para permitir un uso más general.

Este proceso se aplica después de una primera fase de clarificación del aceite, que se hace a través de varias filtraciones físicas que eliminan las impurezas principales. La desodorización es un proceso simple de destilación (parecida a la destilación de perfumes o de alcoholes). No utiliza NINGÚN producto químico.
El vapor de agua es proyectado a través del aceite a baja presión y saca los diferentes componentes volátiles que dan al coco su aroma particular. Al final, se obtiene un aceite de coco perfectamente inodoro y de sabor neutro.

jerome

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