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Grimper au cocotier. La récolte des noix de coco
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Cosechando el coco

Mientras que la mayoría de los árboles sólo produce frutas durante una temporada específica, el cocotero da cocos todo el año. Como el coco debe estar en un punto de madurez particular según el uso que se le va a dar, es el estado de madurez lo que determina el momento en el que se cosecha.

Escrito porJérôme Bucamp27/03/2017

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La espera antes de poder cosechar

Antes de ver los primeros cocos en un cocotero hay que esperar generalmente 5 o 6 años después de plantarlo.

Sin embargo, un cocotero sólo da unos pocos cocos al principio. Hay que esperar al menos una década para que empiece a producir racimos de coco y unos pocos cientos de cocos al año. Producirá cocos por el resto de su vida, que dura alrededor de 80 años.

Se tarda casi 10 años para hacer una buena cosecha de coco.

El momento de la cosecha

Para determinar el momento de la cosecha del coco hay que considerar el uso que se le dará.

De hecho, el coco tiene la particularidad de tener una gran variedad de usos, lo que implica que las cosechas pueden ocurrir en distintas etapas de madurez.

Entonces, para obtener agua de coco, los cocos se cosechan cuando todavía están verdes y en el árbol. El coco joven es más suave y está lleno de agua. En esta etapa, los cocos están recubiertos de una envoltura fibrosa importante que servirá también para la confección de tapetes o cerdas de escoba, por ejemplo. Es entonces el recolector el que debe escoger, según el color, la forma y el peso, el coco perfecto.

Por otro lado, para hacer los chips de coco o el aceite de coco virgen, los cocos son cosechados más tarde, cuando están marrones pero aún en el árbol. Los cocos que ya han caído al suelo sólo se usan para confeccionar aceite coprah (un aceite que se usa principalmente en cosméticos porque su proceso de refinación le quita gran parte de sus propiedades nutritivas).

Se tarda 12 meses para un coco para madurar

Jeunes noix de coco vertes - Young green coconut
Jeunes noix de coco
Noix de coco matures | Matures coconut
Noix de coco matures
Plantation de cocotiers
Plantation de cocotiers

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